中医养生网导读：秋冬进补喝什么汤？秋冬是进补的好时节，所以最好在寒冷的天气里喝一碗热汤，既补充营养，又过一个舒适的冬天。那么，秋冬进补喝什么汤呢？这里有7种适合全家人喝的汤。试试看。一、秋冬补品喝什么汤？1.萝卜羊肉汤材料：羊肉500克，白萝卜500克，大枣7-8个，葱姜适量，香菜适量，青蒜适量，黄酒适量，盐适量，胡椒粉适量，油辣椒适量。

做法：将羊肉切成块，用冷水浸泡1-2小时，然后放入冷水锅中，煮开后煮出血，然后取出用热水冲洗干净。白萝卜去皮，切成滚刀块备用。香菜、青蒜苗洗净切碎备用。取砂锅，放入羊肉、姜、葱、枣和足够的水，大火烧开，撇去泡沫，倒入黄酒，小火煨1-1.5小时。

将白萝卜放入砂锅中，大火煮开后小火煨约30分钟至萝卜软烂，加入少许盐和胡椒粉调味。上菜时，根据自己的喜好加入香菜、青蒜和麻辣油。功效：羊肉具有补气血、养肝活血的作用。经常食用可以改善肤色，滋润皮肤。

同时，羊肉肉质细嫩，易于消化，蛋白质高，脂肪低，富含磷脂。与猪肉、牛肉相比，羊肉脂肪少，胆固醇少，可以达到滋补和防寒的双重功效。2.香菇鸡汤材料：土鸡1只，香菇100克，红枣10个。做法：将香菇用温水浸泡。

土鸡去内脏后洗净，去掉头尾部分，切成块用清水漂20分钟，然后沥干水分。红枣洗净，去核，放入水中浸泡10分钟。将香菇、鸡肉、红枣一起放入锅中，加入1500 ml清水，大火烧开后慢炖3小时左右，出锅前加入适量盐。

功效：此汤能软化角质层，有效改善皮肤老化；同时具有养胃健脾、延缓衰老的功效。3.茶树菇鸡汤材料：干茶树菇、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片。制作方法：鸡腿、猪刺洗净，切成大块。

生姜切片，茶菇洗净。两个蜜枣。如果你不喜欢汤，就加一个。锅中烧开温水，把鸡块和猪刺放入锅中，煮至肉色变白捞起，冲洗干净。

将两片茶树菇、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片倒入锅中，放入冷水中，大火煮开，中火翻20分钟，再小火翻1小时。用适量的盐调味。功效：此汤味甘、温、无毒。它具有健脾止泻的功效，具有抗衰老、降低胆固醇、防癌抗癌的特殊功效。

4、首乌鸽蛋汤材料：何首乌、地黄、鸽子、草菇。制作方法：先将鸽子蛋煮熟，然后用冷水去皮。将何首乌和熟地黄放入锅中煎煮半小时，然后去渣，用何首乌和熟地黄的汁液煮鸽子蛋。

功效：此汤适合男女秋冬季补肾益精活血，对整体健康会有很大帮助。5.鸽子银耳汤材料：银耳(又名雪儿)三钱，一只鸽子，四两瘦肉，四个蜜枣。做法：银耳泡透洗净。将切好洗净的幼鸽、蜜枣、瘦肉煮两小时左右，再放入银耳中再煮半小时，加入少许盐调味，放入汤中煮。

功能：清利湿、养血通便。黑木耳还能降血压，预防血管硬化，治疗痔疮出血和女性月经过多，给幼鸽加瘦肉，滋补温和。这汤全家人都可以用，尤其是老人。常喝银耳有

功效：此汤清热化痰、养血养颜，任何贫血、心悸、失眠的人都可以食用。7.猪脚花生汤材料：猪前脚一个，花生两个，山药一两。做法：将猪脚、山药切成块，然后放入锅中大火煮开，改文火。炖两个小时后，加入洋葱、生姜、料酒等调味品。功效：此汤最大的功效是补充胶原蛋白，补血，同时还有助于滋润皮肤，增加皮肤弹性。

二、如何煮出美味营养的汤？相信大家都知道，广东的老火汤需要足够烫。当然这样炖出来的汤味道很鲜美，但是食材的营养成分却流失了。这里有几个注意事项。1.要煮肉和骨头，先把血飞走，也就是烧一锅温水，把肉和骨头放入沸水中煮至起泡。

然后取出肉和骨头，用冷水冲洗干净。再拿一壶清水，把汤煮好。2.将鱼煮熟，先用少量油将鱼煎熟，然后放入锅中用冷水煮。

这样煮出来的鱼汤味道鲜美，没有腥味，汤色呈乳白色。带刺的鱼可以装在特制的纱布袋里，然后放入汤锅里。3.汤里一定要放的食材：生姜，只需要一两片。

因为肉和鱼的腥味，放姜片可以去腥去寒。注意：姜太多就是一盆姜。另一种材料：蜜枣，是广东人煮汤必不可少的，可以给汤增加一些天然的甜味和营养。煮好的汤，不放味精，鲜甜。

4.汤料一定要用冷水煮，煮汤的时候中间不要加冷水，因为加热的肉遇冷会收缩，蛋白质不易溶解，汤就失去了原有的鲜味。同时要避免过早放盐，因为过早放盐会使肉中的蛋白质凝固，从而使汤变暗，浓度不足。5.材料要充足，水量要适中：有些人总是把汤煮得不好，因为材料下面的水很少，汤还是清澈无味。

所以这里要注意水不要太多，一般是食物的2到2.5倍。6.煮汤时时间不宜过长：一般控制在一个半小时左右。大火烧开后，不要马上转小火，要转中火20分钟，再转中火1小时。

有些人后来转向小火，但他们没有看到汤煮很长时间后会变色。7.如何判断汤是否煮好：通常在煮肉和骨头的时候，可以用筷子插入肉，但很容易分散。煮的时候汤的颜色会由清变浊，微微变白。

第三，

秋冬进补要注意什么？一注意：因证而异好多人对照着补品功能和自己的病症进补，认为这样一定不会差了。其实，这样也不科学。进补主要作用是补虚益损，而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种，各有不同补法。

俗话说：药证相符，大黄也补；药不对证，参茸也毒。另外，人的体质有寒热区别，食物也有温凉不同，进补的要领是寒者热之或热者寒之。补错了对身体有害无利。

比如，同是补气，人参和进补西洋参作用却完全不同。人参性温，适用于阳气虚弱的寒证，凡气盛、身热、脉滑实有力，大小便不通而实热者均不宜服用人参。而西洋参药性属凉性，一般用于热证。

适宜有少气无力、口干口渴等气阴虚，咽干、干咳等肺阴虚和午后潮热、久咳等阴虚者。二注意：因地而异进补时，除了考虑个人的体质差别，还要考虑你生活的地域。这点也很关键。

比如，冬季的西北、东北地区天气寒冷，进补宜大温大热之味，如羊肉、鹿肉等，补品中如人参酒、参茸酒等，强壮补身，御寒助阳确有作用。而长江以南地区虽已入冬，但气温较北方地区要温和的多，进补宜清淡甘温之味，如鸡、鸭、鹅等。长江以南地区的人们如果多食羊肉、鹿肉等容易燥热动火，出现咽痛、口疮、鼻出血等症状。

雨量较少且气候偏燥的地带，也是少用为佳，应以生津之品，如百合、荸荠、莲藕、梨等果蔬为宜。三注意：因季而异根据中医养生学的观点，春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补。冬季天寒，寒邪易伤肾阳，宜食温性食物。

除了日常食用的主食及各种蔬菜水果外，可以多吃些羊肉、牛肉等热量足的肉类。在炖羊肉的时候，如果搭配上当归、黄芪，既补气又补血，对那些冬天怕冷、手脚冰冷、容易感冒的人特别有好处。四注意：不能以药代食正所谓药食同源，许多食物也是很好的滋补品，并且方便实惠，还不用担心有任何副作用。

但在明确食补与药补差异的同时，还必须根据个人体质情况适当进补，如老人肾虚，可多吃些补肾抗老的食品，如核桃肉、栗子、猪肾、甲鱼等；为了防止神经衰弱、推迟大脑老化，可多吃些补脑利眠之食品，如猪脑、百合、大枣等；高血压、冠心病等慢性病患者应该多吃些芹菜、菠菜、黑木耳、山楂、海带等；防止视力退化应多吃胡萝卜、猪肝、甜瓜等。五注意：药酒要慎用近几年，各种名目的药酒在补品市场十分受热捧，也令很多本身就愿意喝点小酒的老年朋友趋之若鹜。其实，药浸泡在酒里，虽然能把药品某些有效成分浸出，但每次饮进药酒中的有效成分还是有限的，如果药酒饮入过量，酒精的危害要远比药效大得多。

服用药酒要考虑自身情况，切不可过量。如阴虚发热者应慎用，而患肝炎、肝硬化、消化性溃疡、慢性肾炎等患者须禁用。